10.07.2017 6561 Ischgl, Hotel YSCLA Gastronomie, Genuss, Gourmet Gourmetrestaurant Stüva
Bis
zu 9.000 Flaschen (Schwerpunkt Österreich) finden sich im Weinkeller
Celerina des Hotel YSCLA auf Natursteinboden bei konstant 16° Celsius. Weiters wurde in
ultramoderne, neue Weinklimaschränke investiert, die Platz für 790 Flaschen
bieten – einteilbar in 5 Temperaturzonen. Insgesamt lagern damit nationale und
internationale Spitzenweine (rund 550 Positionen) sowie eine erlesene Auswahl
an Champagnern im Kellergewölbe des 4-Sterne-Hotels in Ischgl. Besonders
interessant sind neben renommierten Weinen mit Schwerpunkt Österreich vor allem auch spannende
Newcomer-Entdeckungen. Der Weinkeller bietet sich zudem für kleine Feste oder
Empfänge für bis zu 20 Personen an. Auf Wunsch können vor dem Gourmetmenü auch
edle Tropfen als Aperitif in den altehrwürdigen Kellergewölben verkostet
werden, bevor man im Restaurant Stüva Platz nimmt.
Bei so viel Weinkompetenz ist die perfekte Begleitung zur vielfach prämierten Küche (aktuell 3 Gault Millau-Hauben) garantiert. Benjamin Parths puristische Küchenlinie, die er mit akribischer Tüftelei ständig weiterentwickelt, vereint französische Klassik mit modernen, gelegentlich spielerischen Akzenten – verarbeitet werden ausschließlich die besten Produkte internationaler Provenienz. So entstehen auch optisch eindrucksvolle Kompositionen voller Präzision, Leichtigkeit und Geschmackssicherheit sowie Saucen von absolutem Weltklasseformat.
Benjamin Parth und Sarah Falch sind ein eingespieltes Team und auch ...weiter
Mag. (FH) Philipp Jochum
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Hotel YSCLA, Benjamin Parth
Gourmetrestaurant Stüva
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6561 Ischgl
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