Kulinarischer Hochgenuss im Zillertal

13 Haubenlokale im Zillertal, drei Senkrechtstarter neu im Gourmet-Guide
Gleich beim ersten Antreten ist das Restaurant GuatzEssen in Stumm mit drei Hauben prämiert worden. Der frisch gekürte Haubenkoch Peter Fankhauser verwöhnt seine kulinarisch anspruchsvollen Gäste mit vegetarischen und veganen Menüs, und setzt dabei vor allem auf regionale Zutaten, die er hauptsächlich in seinem eigenen Permakulturgarten neben dem Restaurant anbaut. Auf Anhieb ist das hippe Restaurant mit 15 Punkten in den Gault Millau Restaurantführer 2022 eingestiegen. Auch zwei weitere Zillertaler Restaurants sind erstmals im Gourmetführer vertreten. Und zwar das Bergfried Chef’s Table in Tux, das es bei seiner Premiere zu zwei Hauben gebracht hat, und sich nach der Kür zu Österreichs Wellnesshotel des Jahres jetzt eine weitere, renommierte Auszeichnung holt. Ebenfalls neu im Gault&Millau 2022 ist das Restaurant Mountain Loft in Fügen, direkt an der Bergstation der Spieljochbahn gelegen, das seine erste Haube erkocht hat. Dort können Wintersportler nach dem Skivergnügen auf der Piste nicht nur Sonne tanken, sondern sich auf knapp 1.900 Metern Seehöhe exklusiv kulinarisch verwöhnen lassen.

Topkulinarik trifft Regionalität

Von Haute Cuisine bis hin zu traditioneller Zillertaler Hausmannskost erleben Genießer im Zillertal in den vielen authentischen Lifestyle-Hütten kulinarische Hochgenüsse. Hier werden Gerichte vom Kaiserschmarrn bis zum Pulled-Pork-Burger auf zillertalerisch neu interpretiert und können in den vielen, vom Gault&Millau prämierten, Hütten genossen werden – wie der Kristallhütte und der Wedelhütte (Skigebiet Hochzillertal), der Holzalm, Gartalm-Hochleger und 8er Alm (Hochfügen) sowie der Wimmertalalm (Gerlos), der Bergfriedalm (Tux) und der auf knapp 2.400 Metern gelegenen Olperer Hütte (Ginzling). „Fest steht: am Berg wie im Tal erleben Gäste und Einheimische im Zillertal echten, kulinarischen Hochgenuss – und das sind gourmagische Momente, die noch lange in Erinnerung bleiben!“, so Beate Kassner, Geschäftsführerin der Zillertal Tourismus GmbH. Eben ganz nach dem Motto ‚Das schmeckst du nur hier! Willkommen im Zillertal.‘

Factsheet Gault&Millau 2022:
Österreichweit sind 887 Restaurants bewertet worden, unter anderem was Frische, Qualität und Kreativität der Speisen betrifft. Prämierte Restaurants im Zillertal:

Geniesserstube im Alpenhof, Tux (3 Hauben, 15 Punkte)
GuatzEssen, Stumm (3 Hauben, 15 Punkte)
Bergfried Chef’s Table, Tux (2 Hauben, 14,5 Punkte)
Lanersbacher Hof, Tux (2 Hauben, 13,5 Punkte)
Sieghard, Hippach (2 Hauben, 13 Punkte)
Mañana’s, Gerlos (1 Haube, 12,5 Punkte)
Huber’s Boutiquehotel, Mayrhofen (1 Haube, 12,5 Punkte)
Schulhaus, Zellberg (1 Haube, 12,5 Punkte)
Hotel Berghof Crystal Spa & Sports, Hintertux (1 Haube, 12,5 Punkte)
Landgasthof Linde, Stumm (1 Haube, 12 Punkte)
Nester, Stumm (1 Haube, 12 Punkte)
Die Genusswerkstatt, Uderns (1 Haube, 11 Punkte)
Mountain Loft, Fügen (1 Haube, 11 Punkte)

Über das Zillertal
Tal der Dreitausender, des ewigen Eises, der kulinarischen Höhepunkte und der Musik.
Vom Hochfeiler, dem mit 3.509m höchsten Berg des Zillertals, zieht sich das Zillertal über 47km östlich und westlich des Zillers talauswärts. Die berühmte Zillertaler Gastfreundschaft der mehr als 35.000 Einwohner können Sie in den 25 Gemeinden des Zillertals selbst erleben. Sommer wie Winter stehen Wohlbefinden, Regionalität und Genuss an oberster Stelle. Egal ob einzigartige Bergerlebnisse oder einfach nur die Natur genießen, Möglichkeiten gibt es im aktivsten und musikalischsten Tal der Welt wie Nadeln im Zirbenwald. Dazu kommt höchster Genuss – regionale Kulinarik von echter Zillertaler Hausmannskost, bis hin zu exquisiten Gourmet-Menüs. Der nächste Urlaub im „Tal der unzähligen Möglichkeiten“ kann kommen!
Willkommen im Zillertal – das fühlst du nur hier.

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