Speisen, spüren und neue Menschen treffen: Erfolgreicher Auftakt für außergewöhnliches Kulinarikformat „Hoftafel“

Die Hoftafeln von Innsbruck Tourismus zählen zu den außergewöhnlichsten Kulinarikformaten des Herbstes 2026. An besonderen Schauplätzen trafen Einheimische und Gäste aufeinander, die sich zuvor nicht kannten – ein Erlebnis, bei dem Kulisse, Kulinarik und persönliche Begegnungen zu bleibenden Eindrücken wurden.

„Die Hoftafel ist bewusst als gemeinsamer Tisch für Einheimische und Gäste gedacht. Wer hier Platz nimmt, kennt seine Tischnachbar:innen oft noch nicht – genau daraus entstehen Gespräche und Begegnungen, die von jener Gastfreundschaft geprägt sind, für die Tirol und die Region Innsbruck stehen“, so Peter Paul Mölk, Obmann von Innsbruck Tourismus.

Initiiert wurde das Projekt von Innsbruck Tourismus. Gemeinsam mit dem Agrarmarketing Tirol als Veranstalter, DILON Studio (Konzept und kreative Leitung) sowie regionalen Produzent:innen und Betrieben entstanden zwei Abende mit jeweils eigenem Charakter. Am 24. September 2026 machte die Hoftafel im Sägewerk Dollinger in Aldrans Station, wo das Team vom Gasthof DER WALZL ein eigens für den Abend entwickeltes Menü mit Weinbegleitung servierte. Der zweite Termin fand am 26. September 2026 in den Gemäuern des Canisianums Innsbruck statt. Dort gestalteten Thomas und Daniel Penz (Hotel Maximilian & Stage12 Hotel) die Hoftafel mit eigenen Kreationen aus regionalen Zutaten und internationalen Einflüssen. Die beiden Hoftafeln waren mit insgesamt 90 Gästen ausverkauft und stießen auf positive Resonanz.

„Die Hoftafel macht sichtbar, was entstehen kann, wenn Tourismus, Landwirtschaft, Gastronomie und kreative Partner an einem Tisch zusammenarbeiten. Das Format verbindet Tiroler Produkte und die Menschen dahinter auf zeitgemäße Weise und schafft daraus ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt“, so Mathias Pöschl, Geschäftsführer der Agrarmarketing Tirol.

Die zwei Hoftafeln bilden den Auftakt für ein Veranstaltungsformat, das sich langfristig als Fixpunkt in der Region Innsbruck etablieren soll.